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Was ist Pinot Noir?
Pinot Noir ist eine der berühmtesten Rotweinrebsorten der Welt, bekannt für elegante, komplexe Weine mit seidiger Textur. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, ist sie zwar schwer anzubauen, belohnt aber Geduld mit einigen der feinsten Weine, die je hergestellt wurden.
Pinot Noir hat seine Wurzeln im Burgund, Frankreich, wo die Traube seit mindestens dem 1. Jahrhundert n. Chr. kultiviert wird. Der Name leitet sich vermutlich von den französischen Wörtern für 'Kiefer' und 'schwarz' ab und bezieht sich auf die dichten, kiefernzapfenförmigen Trauben.
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Nobli kostenlos ladenGeschmacksprofil
Hauptaromen
Sekundäraromen (durch Reifung oder Holz)
Die besten Regionen für Pinot Noir
Burgund, Frankreich
Die spirituelle Heimat des Pinot Noir. Das Burgund erzeugt die langlebigsten und terroirausdrücklichsten Vertreter, von Dorfweinen bis hin zu Grand Cru.
Probieren: Romanee-Conti, Chambertin, Gevrey-Chambertin
Willamette Valley, Oregon
Oregons Vorzeigeregion erzeugt Pinot Noir mit lebhafter Säure und reinem Fruchtcharakter, oft mit dem Burgund verglichen -- zu einem Bruchteil des Preises.
Probieren: Domaine Drouhin, Eyrie Vineyards
Central Otago, Neuseeland
Die südlichste Weinregion der Welt liefert konzentrierten, fruchtbetonten Pinot Noir mit markanten Schwarzkirsch- und Gewürznoten.
Probieren: Felton Road, Rippon
Sonoma Coast, Kalifornien
Kühler Küstennebel schafft ideale Bedingungen für Pinot Noir mit ausgewogener Säure, roten Früchten und dezenter Eichenholznote.
Probieren: Littorai, Flowers Vineyards
Marlborough, Neuseeland
Obwohl berühmt für Sauvignon Blanc, erzeugt Marlborough zunehmend beeindruckenden Pinot Noir mit heller Kirschfrucht und kräuterhafter Komplexität.
Probieren: Fromm Winery, Dog Point
Speisebegleitung
| Gericht | Warum es passt | Niveau |
|---|---|---|
| Gebratene Ente | Die Säure des Weins durchschneidet die Reichhaltigkeit der Ente, während Beerenfrüchte die wilden Noten des Fleisches ergänzen. | intermediate |
| Gegrillter Lachs | Pinot Noir ist einer der wenigen Rotweine, die wunderbar zu Fisch passen -- sein leichter Körper und die hohe Säure harmonieren mit der Reichhaltigkeit des Lachses. | easy |
| Wildpilz-Risotto | Die erdigen Waldbodenoten eines gereiften Pinot Noir spiegeln das Umami der Wildpilze perfekt wider. | easy |
| Boeuf Bourguignon | Dieser klassische burgundische Eintopf wird buchstäblich mit Pinot Noir gekocht, was ihn zur natürlichen Speisebegleitung macht. | intermediate |
| Gruyere-Käse | Die Säure und Frucht des Weins balancieren den nussigen, leicht süßen Charakter von gereiftem Gruyere aus. | easy |
| Gerosteter Rote-Bete-Salat | Die erdige Süße der Roten Bete und die rote Frucht des Pinot erzeugen eine überraschend harmonische Kombination. | easy |
Pinot Noir richtig servieren
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Wissenswertes über Pinot Noir
- Pinot Noir ist eine Elterntraube des Chardonnay -- sie wurde vor Jahrhunderten auf natürliche Weise mit Gouais Blanc gekreuzt.
- Er ist eine von drei zugelassenen Trauben im Champagner, wo er dem Cuvee Körper und roten Fruchtcharakter verleiht.
- Eine einzige Flasche 1945er Romanee-Conti wurde bei einer Auktion für 558.000 Dollar versteigert -- einer der teuersten jemals verkauften Weine.
Häufig gestellte Fragen
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