Weißwein-Traube

Was ist Gewürztraminer?

Gewürztraminer ist die aromatisch intensivste Weißweintraube der Welt -- unverwechselbar und einzigartig. Sein betörendes Parfum aus Litschi, Rosenblättern und Ingwer springt einem förmlich aus dem Glas entgegen und macht ihn zu einer der polarisierendsten Rebsorten überhaupt. Wer mutige, exotische Aromen liebt, wird von ihm immer wieder aufs Neue begeistert.

Gewürztraminer entstand als aromatische Mutation der Traminer-Traube im Dorf Tramin (Termeno) in Südtirol, Norditalien. 'Gewürz' verweist auf den intensiv parfümierten Charakter der Traube. Seine höchste Ausdruckskraft fand er im Elsass, Frankreich.

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Kurz gesagt: Gewürztraminer ist eine aromatische Weißweintraube mit intensivem Duft nach Litschi, Rose und Gewürzen. Er schmeckt exotisch-fruchtig, hat milde Säure und mehr Körper als die meisten Weißweine. Es gibt ihn von trocken bis edelsüß — die bekanntesten Stile aus dem Elsass sind meist halbtrocken.

Geschmacksprofil

Hauptaromen

Litschi Rosenblätter Grapefruit Passionsfrucht

Sekundäraromen (durch Reifung oder Holz)

Ingwer Zimt Lokum (Turkish Delight) Mango Honig

Körperfull

Tanninelow

Säurelow-medium

Süßedry to off-dry

Die besten Regionen für Gewürztraminer

Elsass, Frankreich

Das Elsass ist die spirituelle Heimat des Gewürztraminers und bringt sowohl trockene als auch süße Versionen mit außergewöhnlicher aromatischer Intensität hervor. Grand-Cru-Lagen liefern die komplexesten Vertreter.

Probieren: Trimbach Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre, Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl

Südtirol, Italien

Der Geburtsort der Traube erzeugt einen frischeren, zurückhaltenderen Stil als das Elsass -- mit lebhafterer Säure und eleganten Blumennoten.

Probieren: Elena Walch, Cantina Tramin Nussbaumer

Pfalz, Deutschland

Deutschlands wärmstes Weinanbaugebiet bringt aromatische, feinherbe Gewürztraminer mit tropischer Frucht und Gewürznoten hervor -- zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Probieren: Müller-Catoir, Dr. Bürklin-Wolf

Marlborough, Neuseeland

Das kühle Klima Neuseelands bringt einen leichteren, frischeren Gewürztraminer-Stil hervor, mit intensivem Litschi- und Zitruscharakter.

Probieren: Spy Valley, Lawson's Dry Hills

Speisebegleitung

Gericht	Warum es passt	Niveau
Dim Sum	Die Litschi- und Ingwernoten des Gewürztraminers passen hervorragend zu chinesischen Teigtaschen, besonders mit süßer Chili- oder Hoisin-Sauce.	easy
Thai-Kokosnuss-Curry	Die exotische Frucht und Würze des Weins ergänzen Kokosmilch und Zitronengras, während seine leichte Süße die Schärfe der Chilis zähmt.	easy
Munster-Käse	Eine klassische elsässische Kombination -- die Intensität des Weins hält dem kräftigen Rotschmierkäse mühelos stand.	easy
Marokkanische Tajine	Warme Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Safran in der Tajine finden im exotischen Gewürzprofil des Weins ein wunderbares Echo.	intermediate
Foie Gras	Die Opulenz und Süße eines spätgelesenen Gewürztraminers gehört zu den klassischen Begleitern für gebratene oder als Terrine servierte Foie Gras.	intermediate
Tandoori-Hähnchen	Die aromatische Intensität des Weins hält den kräftigen Tandoori-Gewürzen stand, während seine Frucht die rauchigen Röstaromen ausbalanciert.	easy

Gewürztraminer richtig servieren

Temperatur

46-52°F

8-11°C

Glas

Aromatisches Weißweinglas (tulpenförmig, um die Aromen zu bündeln)

Dekantieren

Nicht nötig. Gut gekühlt servieren, damit die Aromatik frisch und präzise bleibt.

Wissenswertes über Gewürztraminer

Gewürztraminer besitzt eines der markantesten Aromen aller Weine -- selbst Anfänger können ihn mit verbundenen Augen an seinem charakteristischen Litschi-Duft erkennen.
Die rosa-kupferfarbene Beerenhaut verleiht dem Wein einen leicht goldenen bis kupferfarbenen Schimmer, der deutlich dunkler ist als bei den meisten Weißweinen.
Elsässische Vendange Tardive (Spätlese) und Sélection de Grains Nobles Gewürztraminer gehören zu den opulentesten Dessertweinen der Welt und können es in ihrer Reichhaltigkeit mit Sauternes aufnehmen.

Häufig gestellte Fragen

Das kommt auf den Stil an. Die meisten elsässischen Gewürztraminer sind technisch gesehen trocken oder feinherb, obwohl die intensiven Frucht- und Blumenaromen ihn süßer wirken lassen, als er tatsächlich ist. Spätlese-Versionen (Vendange Tardive, Sélection de Grains Nobles) sind echte süße Dessertweine. Achten Sie auf die Angabe zum Süßegrad auf dem Etikett.

Nach Litschi, Rosenblüten, Ingwer und tropischen Früchten wie Mango. Typisch sind ein öliges Mundgefühl, milde Säure und ein langer, parfümierter Abgang. Je nach Ausbau reicht der Stil von knochentrocken bis edelsüß.

Man spricht ihn 'Ge-WUERZ-tra-mie-ner' aus. Keine Sorge, falls die Aussprache nicht perfekt sitzt -- viele Weinprofis sagen einfach kurz 'Gewürz'.

Gewürztraminer ist der ideale Begleiter für die asiatische Küche -- Thai, chinesisch, indisch und vietnamesisch passen alle hervorragend. Seine intensiven Aromen, die dezente Süße und der kräftige Charakter harmonieren mit würzigen, duftenden Gerichten besser als fast jeder andere Wein. Außerdem ist er großartig zu kräftigen Käsesorten und Charcuterie.

Verwalte deine Gewürztraminer-Sammlung

Gewürztraminers kraftvolle Aromatik wird am besten jung genossen. Nutzen Sie Nobli, um Ihre Flaschen zu scannen und rechtzeitig Erinnerungen zu erhalten -- die meisten sind innerhalb von 2-4 Jahren am besten, obwohl Spitzen-Grand-Crus aus dem Elsass sich über ein Jahrzehnt wunderbar entwickeln können.

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