Nobli
Was ist Viognier?
Viognier gehört zu den verführerischsten Weißweinen der Welt -- üppig, aromatisch und körperreich, mit betörenden Aromen von Aprikose, Pfirsichblüte und Geissblatt. Einst fast ausgestorben, hat er sich von weniger als 15 Hektar in den 1960er Jahren zu einer weltweit angebauten Sorte entwickelt, die für ihren opulenten, parfümierten Charakter geschätzt wird.
Der Ursprung des Viognier ist umstritten, doch er wird seit Jahrhunderten im nördlichen Rhône-Tal angebaut. Seine Heimat-Appellation Condrieu, an den steilen Granithängen südlich von Lyon, bleibt der Maßstab für die besten Viognier der Welt. DNA-Forschung deutet auf eine mögliche dalmatische (kroatische) Herkunft hin.
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Nobli kostenlos ladenGeschmacksprofil
Hauptaromen
Sekundäraromen (durch Reifung oder Holz)
Die besten Regionen für Viognier
Condrieu, Nördliche Rhône, Frankreich
Der weltweite Maßstab für Viognier. Condrieu erzeugt opulente, blumige Weine von steilen, terrassierten Granithängen -- auf gerade einmal rund 140 Hektar Rebfläche.
Probieren: E. Guigal La Doriane, Georges Vernay Coteau de Vernon, Yves Cuilleron
Languedoc, Frankreich
Südfrankreich bringt hervorragende Viognier mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis hervor -- fruchtbetont und aromatisch, meist zugänglicher und weniger komplex als Condrieu.
Probieren: Domaine Cazes, Mas de Daumas Gassac
Virginia, USA
Virginia hat sich überraschend als Viognier-Champion etabliert und bringt ausgewogene, aromatische Versionen hervor, die zur weißen Paraderebsorte des Bundesstaates geworden sind.
Probieren: Horton Vineyards, RdV Vineyards
Central Coast, Kalifornien
Paso Robles und Santa Barbara erzeugen reichhaltige, fruchtbetonte Viognier mit tropischen Noten und cremiger Textur.
Probieren: Tablas Creek, Alban Vineyards
Speisebegleitung
| Gericht | Warum es passt | Niveau |
|---|---|---|
| Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrus-Beurre-Blanc | Die reiche Textur und die Steinobstnoten des Viognier ergänzen die süßen Muscheln und die buttrige Sauce perfekt. | intermediate |
| Chicken Korma | Die aromatische Intensität und der volle Körper des Weins halten dem duftenden, cremigen Curry stand, ohne unterzugehen. | easy |
| Hummer-Bisque | Gewicht und Reichhaltigkeit des Viognier passen zum cremigen, opulenten Charakter der Suppe und bringen gleichzeitig florale Leichtigkeit. | easy |
| Schweinekoteletts mit Aprikosenglasur | Die Aprikosenaromen des Weins spiegeln die Glasur wider, während sein Körper der Reichhaltigkeit des Fleisches gewachsen ist. | easy |
| Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa | Die tropische Frucht des Viognier findet ein Echo in der Mango und bietet gleichzeitig genug Substanz für einen fleischigen Fisch. | easy |
Viognier richtig servieren
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Wissenswertes über Viognier
- In den 1960er Jahren war Viognier fast ausgestorben -- nur noch etwa 15 Hektar existierten, alle in Condrieu. Heute wird er weltweit auf über 16.000 Hektar angebaut.
- Im nördlichen Rhône-Tal wird Viognier manchmal gemeinsam mit Syrah vergoren (bis zu 20%) in der Appellation Côte-Rôtie. Die weiße Traube stabilisiert die Farbe und verleiht dem Rotwein florale Aromatik.
- Virginia hat Viognier de facto zu seiner Paraderebsorte erklärt -- die Traube gedeiht im feucht-warmen Klima der mittleren Atlantikküste, wo viele andere Sorten Schwierigkeiten haben.
Häufig gestellte Fragen
Verwalte deine Viognier-Sammlung
Viogniers duftige Aromatik verblasst mit der Zeit. Nutzen Sie Nobli, um Ihre Flaschen zu verfolgen und Erinnerungen zu erhalten, sie jung und frisch zu genießen -- die meisten sind innerhalb von 2-3 Jahren nach dem Jahrgang am besten.
